Alici del Golfo in crosta di pane con scarola vinaigrette alla colatura e pomodoro confit

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La costante ricerca di spunti e riscontri con gli ospiti

E' da sempre il nostro principale interesse appagare le aspettative dei nostri ospiti, attività che proviamo a realizzare (anche) con piatti che vogliono valorizzare al meglio le ricette della tradizione e i prodotti della nostra regione.

La combinazione dei sapori, passa necessariamente attraverso il gusto personale dei nostri ospiti, dai quali riceviamo quotidianamente impressioni ed opinioni, da sempre fonti di di spunti e di ispirazioni per nuovi piatti. Il costante dialogo con la clientela abituale ci consente di impreziosire e personalizzare il nostro menu, settimana dopo settimana, con i sapori preferiti dalla nostra clientela.

Il nostro scopo è continuare il percorso del gusto e del sapore tracciato dalle antiche generazioni, per far vivere e "rivivere" nel tempo il sapore ed il gusto della nostra cucina mediterranea.